古志・魚沼のユカ無き家

高橋翁の話によれば、古志と魚沼三郡の農民には、床のない家に住む者が多いという。すなわち土間の土を掘り、籾殻と藁を敷いて、その上に寝るのである。役所がこれを改めるよう説き聞かせても、なかなか改まらない。古志一郡だけでも、そうした暮らしをする者が八万人はいるだろうという。それでもこうした村々では、常食はやはり米であった。麦の産額は全体に少なく、栽培を広げようと麦食を勧めても、なかなか行われていないのだという。